罗森跟质馆咖啡合作,要在门店卖精品咖啡

 电子商务     |      2020-03-02 12:29

原标题:罗森跟质馆咖啡合作,要在门店卖精品咖啡 来源:界面新闻记者 | 吴容编辑 | 昝慧昉当几乎所有便利店都能提供现煮咖啡时,率先售卖精品咖啡,就可能成为实现差异化的一个有效手段。近日,罗森便利在其公众号发布消息,称将与质馆咖啡的平价副牌“小小质馆”合作,开设社区型便利精品咖啡馆店。这家位于上海陆家嘴软件园的新店,将于明天(12月18日)开业。罗森华东地区公关负责人朱琳对界面新闻表示,罗森之前没有和咖啡馆展开过合作。新店采用店中店的形式,相当于质馆咖啡借用了一小块罗森的场地。“小小质馆是便利店咖啡的升级。升级主要体现在品质、装修、咖啡师等方面。”质馆咖啡创始人郑松茂在接受自媒体《咖门》采访时表示。图片来源:罗森新奇GO质馆咖啡是2012年创立的精品咖啡品牌,截止至2019年底,已在线下开出了16家门店。它在宣传中多次提及了,品牌选用的是美国CQII(国际咖啡品质鉴定学会)打分80+的单一庄园精品咖啡豆。对于门店小小质馆咖啡的定价,朱琳表示,应该会按照质馆咖啡的价格走,质馆定位是中档咖啡,基础的拿铁和美式大概在20元左右、价格相对亲民。经过星巴克等连锁咖啡品牌多年来对中国消费者的教育,便利店咖啡已成为行业中一个快速增长的市场领域。据咨询公司英敏特今年4月发布的报告,超过半数的消费者在便利店渠道饮用现制咖啡,而仅有44%的消费者在传统连锁咖啡店饮用现制咖啡。在重度咖啡用户群体中,有10%的消费者在便利店购买过咖啡,在传统连锁咖啡店购买咖啡的为5%。2010年,喜士多开始在华东地区推出了现磨咖啡服务。进入2014年后,罗森、7-11、全家都在中国市场推出了现磨咖啡。在这场便利店咖啡之战中,全家是走在比较前面的一个。2016年,全家在中国内地卖出了1000万杯湃客咖啡;2017年,它又找来陈意涵代言;截至去年11月,湃客咖啡已覆盖2000家全家便利店,并与饿了么等合作开启外送服务;2019年开始,湃客咖啡“单飞”,发展独立咖啡馆,店内的咖啡定价也随之上调。7-11、全家、罗森和喜士多的现磨咖啡。图片来源:豆瓣网友@四分之一小食罗森上海店铺的现磨咖啡发展势头也不错。其2018年公布,现磨咖啡产品的销量在以每年20%的速度增长。“罗森引入精品咖啡到店中,可能是它试图与其他便利店咖啡品牌拉开差距的举措,尤其在上海———全国便利店最密集的城市,面对全家带来的威胁,这么做可以增加罗森在便利店之中的竞争力。”广州市咖啡行业协会秘书长孙海涛对界面新闻分析称,“同时,主导手冲精品咖啡的第三次咖啡浪潮之下,精品咖啡有吸睛引流的作用。”朱琳也承认,无论年轻人还是白领对精品咖啡都很偏爱。“可能你现在走在马路上,看到人家手里拿着一杯咖啡,不管是什么品牌的,都感觉是挺有面子的一件事情,所以我们也想做这一块(的事情)。”不过,在便利店售卖精品咖啡是否全然有利,还不好说。孙海涛认为,考虑到便利店消费者群体的定位,以及门店长期的执行能力(包括咖啡师长期驻店和成本花费等),罗森此举可能是短期行为,目前更多的考虑是追求广告效应,“毕竟到现在为止,不像欧美国家,咖啡在中国还是社交需求居多。”

图片 1

图片 2

     梅子咖啡馆里,朱坐在对面,一杯冰奶咖,一本书,久石让的钢琴曲作为背景音乐,跳跃的音符,轻松自在,旁边一桌客人闲聊几句后也在安静地看书,品尝自己做的咖啡,这样的时光,这样的咖啡小馆,是美好的。

在楼下的便利店也能喝上一杯精品咖啡了。

人类喜欢将生命中的各种事物赋予意义,
就是我们所说的追求具有仪式感。
单就饮品来说,
象征着圣洁和生命的牛奶
寄托着诗人情怀和凡人爱恨情仇的酒
充满禅意与哲理的茶
还有
充满情调与生活品质的咖啡

图片 3

根据罗森官方公众号此前发出的介绍,罗森将与质馆咖啡的平价副牌"小小质馆"合作开设小型精品咖啡馆。今天,这家门店在上海陆家嘴软件园开业。据了解,此店属于店中店的模式,质馆咖啡在罗森便利店内拥有一块区域。

图片 4

       

质馆咖啡成立于2012年,主打精品咖啡,目前已开出19家门店,此次与罗森合作的"店中店"模式目前只有一家。在定价上,美式和拿铁的价格约在20元,比一般罗森门店8-10的价格要高,但与一般精品咖啡30元以上的价格要便宜不少。

咖啡是不折不扣的舶来品
对于国外的咖啡为日常饮品的百姓来说,咖啡只是一种经济农作物
而对于中国的普通百姓而言,接触咖啡不过是近二十年来的事情

在与其他品牌的门店合作上,罗森此前有过不少案例,例如与普安药房合作的"罗森+药房"模式,与HelloKitty合作的充满少女心的主题门店,和足球俱乐部上海上港合作的"罗森+足球"主题店等,形成了一定的差异化和个性化。

然而,不经意间突然发现济南大街小巷已经散布了大大小小各式各样的咖啡馆
细细想来,也许是因为咖啡店是西方生活方式的一种代表,
宁静的午后躲在阳光的后面看着街上人来人往,
慢悠悠的喝一杯咖啡。
现代都市里的我们,很少有不憧憬这种生活的。

咨询公司英敏特今年4月发布的报告,超过半数的消费者在便利店渠道饮用现制咖啡,而仅有44%的消费者在传统连锁咖啡店饮用现制咖啡。

图片 5

而便利店售卖咖啡也不是一件新鲜事。包括罗森、喜士多、7-ELEVEN、全家、便利蜂、中石化易捷等便利店都在做此项业务,农夫山泉甚至也开始在北京的物美等超市放置了咖啡机,其中不乏优秀的案例。

有需求就会有市场
当林林总总的各色咖啡馆越来越多地出现在这座城市里
人们开始追求咖啡的品质
据说真正讲究喝咖啡的人,是不屑于速溶咖啡的
那种经过工业化加工后做出的粉末已经失去了咖啡的灵魂

截至去年11月,全家旗下湃客咖啡已进入全国超过2000家全家便利店,今年10月还推出了推出便利店咖啡中不多见的澳白咖啡;去年9月,便利蜂位于北京市海淀区海淀大街华奥商厦的首家BeeSelect的咖啡馆已经开始营业,除了咖啡也出售"脏脏茶"等"网红饮品。

中意轩其实不是一个懂咖啡的人,
但是却很喜欢咖啡带来的那种仪式感
关于咖啡的各种知识和文章书籍早已汗牛充栋
无论是在知识方面还是专业性上都是无法与真正的咖啡爱好者相比的

伴随着星巴克数字化程度持续加深、瑞幸咖啡上市等行业大事件,2019年的咖啡赛道的热度依旧不减。其中门店自提是咖啡消费的重要场景,多出现于日常办公的场合。相当一部分消费者已经形成日常饮用咖啡的习惯,便利店是一个不错的入口。而便利店与精品咖啡的结合,也给了消费者更加多元的选择。

因此,这篇咖啡馆的探店文
并不打算涉及过多我并不擅长的咖啡专业知识,
仅仅是写一些个人感受和随想

首先依然要再次感谢大众点评,年会给了一张质馆咖啡的券,
否则以我的拖延,可能不知道什么时候才会走进质馆咖啡。

图片 6